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総項目数 320 最終更新時間 2008年5月9日 11時43分
川福家について吉村家に聞いてみました。
その結果
まいど家系ラーメンをごひいきに頂き誠にありがとうございます。
さて、ご質問の件でございますが、単刀直入に申し上げますと、
直系店ではありません。
直系店は、あくまでも、吉村家にて１０年以上勤め上げ、吉村より
「免許皆伝」を受けられた精鋭が開店する場合に限られます。
ただ、まったく関係ないかといえばそうではなく、従業員ではなく、
期間は別にして、お弟子入りして修行したうえでの開店ですので、
ちまたによくある孫・ひ孫家系ラーメン店よりもずっと吉村家のそ
の味に近いと思われます。
今後とも、家系ラーメンをご愛顧賜れますよう宜しくお願い申し上
げます。
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横浜家系 日本麺職人会
との事です。
進化しているラーメンが終わった。
今は退化しているラーメンになり、その味たるや、薄口か激塩辛いのどちらかになってしまいました。
2007年夏頃からこの現象が始まり、今やその勢いは衰えておりません。
劣化ラーメン・退化ラーメンが食べたい方は是非お勧め致します。
スカイビル店
みんなが美味しいと大絶賛していたので食べに行きました。
ん??
これが家系?
スープはぬるく、獣臭い、麺はヌルヌル状態、チャーシューはパサパサ…こんなラーメンのどこが美味しいのですか?
もう二度と行きません壱八家。
もう家系の味ではありません。
お湯にラードと醤油をいれてグルグルかき混ぜただけのお湯割豚骨風味醤油スープでした。
スープはコクや旨味などまったくありません。
吉村家は有名ですが、今や吉村家は家系の恥になりました。
味が落ちた！しかも最近は麺固めって言ってんのに柔らかいし、味が薄い。何よりもコクが全くなくなった。
これではオススメできない。
7日に行ったが忙しかったのか客前でぼやくし、出て行く時も挨拶なし。この店は終わった。
私が食べた家系ラーメンの中では一番好きな味です。
油もしつこくないし、スープもいい具合に濃厚です。
満腹になるまで食べても後味が悪くないです。
シャイな店主と、愛想の良い奥様がいいバランスですね
ぬるくてまずい。食べてる最中に気持ちが悪くなる。
丸の内線方南町、やっぱり桂家は最高！味は少し濃いけどインパクトがあり、本牧家出身の店主の力作だ。麺かたで後はデフォルトで充分濃厚家系が楽しめます。
矢部駅から歩いて１６号沿いの店に行きました。濃い味と太麺で体育会系でがっつり食べたい派に向いているかも。鳥脂がアクセント。少なめでも十分くすぎるくらい効いていて好き嫌いがあるかもね。
秦野市内、県道71号線だったかな？を国道246号線に向かって、246号線の高架手前の信号角にて発見。定休日だったため、立ち寄れなかったんで、知ってる方がいたら、情報求ム！
最近発見してからハマッテます。
とんこつ臭さがマイルドに利かせていて六角家の伝統も引き継いでいます。
油ばっか多くてコクがありませんでした。
濃いめ多めとか言えるのかな？角煮はよかったです。
こちらのエントリで初めて知り、行ってみました。
美味かった！例の「ラーメン酢」も置いてあり、
その酢を大量にドンブリに振りかけて食べたのです。
ラーメン他トッピングも多く、メニューも直系そのもの。横浜まで行かなくて良いし、落ち着いて食べられるので何度も行っております。
遠いので頻繁には行けないが、やっぱりここが一番旨い。「ややや」はスープのこくに感激するね！
いつもP使わずに路駐してゴメンね。
昨日行ってきました。家系の中では接客が抜群にイイ事に好感。スープが熱すぎるかな？と思ったが、旨い。もう少しこくがあればなぁ。肉は･･･頑張ってほしい！
総合的には○。
川崎駅西口ソリッドスクエア近く。路地にあるため目立たない。吉村家出身だが直系ではない。
酒井麺使用で各種トッピング、賄い飯あり。
味濱家出身。越谷流通団地近く
今日のスープにパンチ無し！薄ッッ！
最近は味も安定してきましたが、豚骨よりもガラの味のが強くチキンスープになってないかな？六角家系ははまった時はめちゃうまだけどはずれもかなり多いな。