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神奈川県横浜市南区別所1-3-20
045-742-4368
京浜急行線、市営地下鉄上大岡駅下車徒歩8分
地図→ |
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日曜日定休
11:30～23:30 |
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ラーメン \600 |
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チャーシューメン \800 |
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クキワカメラーメン \700 |
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ノリラーメン \700 |
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中盛 \100増し |
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大盛 \200増し |
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餃子 \400 |
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のり \100 |
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ライス \100 |
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ビール \350 |
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| 介一家 |
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最近疲れが溜まり、非常に衰弱していた。これはきっとトンコツ醤油が足りないせいだと思い、ラーメン友達で会社の同僚のユハラとこの林家に行った。今回食べたのはノリラーメンだ。
やや茶色がかった乳白色のスープには、５mmほど油が浮いている。だがくどさは全く無く、むしろまろやかで飲みやすい。麺は固めで頼んだが、やわらかかった。中太のストレート麺は癖が無く、スープの味が絡んでおいしい。具は家系のスタンダード、ノリ、ほうれん草、チャーシューのほかにウズラの卵が1つ。のりはなんと15枚くらいある。とにかくこのノリが素晴らしくて、味も濃く、厚みもあり、スープや湯気でやわらかくなることなくしっかりと麺を包み込む。美味い！
お気に入り度は[７]。家系の有名店というわけではないが、実力は十分秘めている店だ。スープもこってり濃厚でありつつも飲みやすく、女性や初心者にもオススメできる。全体のバランスは非常に良い。それだけに麺がやわらかく、湯きりがあまかったのが残念だ。
今回モリナガ君を無理やり誘っていったのは上大岡のほうにある林家。夫婦でやっている店なのだが今日は主人１人であった。主人は介一家で修行したらしい。夜十時半頃に行ったのだが、店内には帰宅途中のサラリーマンがラーメンを食べている。今回はクキワカメラーメンを注文、もちろん麺は固め。クキワカメの味は大倉山にあるトンコツラーメン屋、七志（ななし）で知ったのだが、その後川崎家日野店に入ったとき、他の客が食べている、どんぶりいっぱいにクキワカメが入ったラーメンが頭から離れないでいたのだ。
この店の主人がラーメンを作る姿は、真面目に一生懸命にラーメン作りに取り組んでいることがうかがえてとても印象的である。とくに麺の湯を切るときに、上手く麺を回転させながら湯切りをするので食べるときに麺が絡まず、とても美味しく食べられる。前回食べたときはまあまあ美味しいと思ったのだが、今日のラーメンは絶品だった。
スープはやや白濁した、トンコツを長時間煮詰めて作った旨味たっぷりスープ。麺のかたさも申し分なく、またこの麺も色がやや白くカンスイ臭さのない麺なのでスープの美味しさがより生きてくる。チャーシューの歯ごたえも良く、のりの質も良い。うまい！そしてクキワカメなのだが、本当にどんぶり一杯だ。しかも４センチほどの長さに切られているのでちょっとかさばる。歯ごたえや味はいいのだが、麺を食べ終わったあともクキワカメは残ってしまった。もう少し食べやすい大きさにして欲しい。
お気に入り度は[８]。とても満足した。美味しいスープ、美味しい麺。小さなお店だが頑張って続けていって欲しいと思わずにはいられない。
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