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神奈川県横浜市磯子区森2-2-7
045－754－2323
ＪＲ根岸線磯子駅下車徒歩5分
地図→
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月曜日、第１日曜日定休
11:30～26:00（日曜日～22:00）
喫煙可 |
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ラーメン \600 |
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チャーシューメン \800 |
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ネギラーメン \750 |
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中盛 \100増し |
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大盛 \200増し |
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餃子 \400 |
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のり \50 |
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たまご \50（隠しメニュー） |
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昨日の夜、会社の後輩のタガワ君をラーメンに誘ったのだが家に帰ってしまっていたので仕切りなおし、彼の意向で今日壱六家に行くことになった（昨日は昨日でクラモトと環２家に行ったのだが…）。ラーメン友達のクラモト、ユハラも誘い、夜の磯子へ。
注文はいつものようにラーメン固めのり増し玉子増し。順番待ちの間に注文を聞かれているので、席についたとたんに完成。固めで頼んでも順番が後のほうだと作っている時間の分だけ麺を長く茹でているので、どうしても柔らかくなってしまう。ゴマをこれでもかと言うくらいタップリ入れて、一気に食べる。美味い。スープの圧倒的な旨み。麺を海苔でくるんで食べるときののりの香りとスープのコク、そして麺のコシ。
あっという間に食べ終わった後、店の外で一服。まるで風呂上がりに夜風にあたって涼んでいるような気分。じつに気分がいい。
お気に入り度は[８]。まろやか濃厚スープが美味かったが、先日行った時よりは若干おちるかも。それでも十分美味しかった。だが、大黒家好きのクラモトが言うには「大黒家のほうが美味い。もはや大黒家は壱六家を越えたかもしれない。」とのこと。壱六家ファンの僕としては聞き捨てなら無いので近日中に大黒家のネギラーメンを堪能しに、いや確かめに行くことにしよう。
会社の友人にアライちゃんにラーメンをおごってやると約束したまま１年近くたち、それならば今日行こうと無理やり誘い一路横浜へ。家が大船のほうだというので、鎌倉街道最戸交差点そばの林家へ久しぶりに行ったら閉まっていた。それでは取っておきの店へ行こうと、少し離れているが磯子の壱六家に行った。雨の降る日曜夜１０時過ぎ。閉店時刻のはずだが営業していた。
店の前に路駐の車が並んでいるものの、雨が結構降っているのでさすがに行列はない。店内満員だったのでベンチに座って待つ。注文はラーメン固め油少なめのり増し玉子増し。いつもの定番に油を少なめにしてみた。
あいたカウンター席に座って気付いたがしばらく来ない間にカウンターが新調されて少し高くなっていた。これではラーメンを作る技を目で盗めないではないか。ま、それは置いといて、あと店内に灰皿が置かれていた。僕はタバコを吸うが、店内でラーメンを待つ間に他の客の吸うタバコの煙が流れてくるのはあまり気もちの良いものではない。店内は禁煙が良い。
そうこうしているうちにラーメン完成。早速スープを一口。これだ！壱六家の激うまスープが帰ってきた！ここしばらくの塩濃い目こく薄めの肩透かしスープではなく、ごはんが実に合いそうなあのまろやか旨みたっぶりのスープだ。実に美味い。やはりラーメンのスープは季節によって出来が違うのだろうか。思い起こせば家系にここまではまったのも、ちょうど２年前の９月後半に壱六家に来たときがきっかけだった。久々に感激した。
お気に入り度は[９]。ついに壱六家の季節が来たという感じです。素晴らしいです。ラーメンを食べきり、最後に水を一口飲むと、ついまたスープをレンゲですくい口に運んでしまいます。食べ終わった後は幸福に包み込まれるかのようです。そういえば一緒に行ったアライちゃんは店員さんに「今日はもう閉店で明日は定休日なので、余っても捨てちゃうだけなので」と、ウズラの卵をただで入れてもらっていた。こういったことも嬉しい。いや～良かった。
古い友人達と１年４ヶ月ぶりに再開。横浜のフライデーズで飲んだあと、ラーメン（といえば家系のこと）でも食べに行こうという事になり、行くならもちろん一番美味い壱六家に決定。磯子に向かって酔っ払いながら車で移動。メンツはいつもの相方クラモト君、そして久しぶりの再会となったクラバヤシさんとカツシマさんの４人。
時間は夜１１時半頃。店の前に何人か並んでいる。食べるのが遅くて周りについていけないのが悩みの女の子、クラバヤシが家系に特に詳しいわけではないのに、笹下の壱六家と磯子の壱六家はどうして同じお店なのに味が違うんですかねえ、と鋭い質問をしてきて驚き。
さて、注文だが、特に今年になってからの壱六家は「スープがしょっぱい」というのが僕や僕の周りの意見で、このホームページを見てメールをくれた方ともこの話題で盛り上がり、味薄めでたのんだら「久々のヒットで、美味い壱六でした」とのご報告をいただき、今回自分でも味薄めを試してみることにした。ラーメン固め味薄めのり増し玉子増し。言い難いうえに、なんか情けない響きで恥ずかしかったが頑張って注文。
順番待ちで店内のベンチに腰掛け、ラーメン作りを注目。油をスープの寸胴鍋の淵から取るのではなく、別に移した小さな鍋から取っているのを見てややがっかり。カウンター席に移り５分弱でラーメン完成。
味薄めにして大正解。昔のほうがスープのこく、旨みは圧倒的だった気がするが、それでも醤油のしょっぱさに邪魔されることなくスープの味を堪能することが出来た。やっぱり壱六家のスープは美味い。麺も思ったほどかためではなかったにしろ、それでもモチモチとしてスープの味を良く吸い込み、これまた美味い。スープを浸したのりで麺を包んで口に放りこみ、何度か奥歯で噛み、その歯ごたえを楽しんだ後、そのまま飲み込み麺の喉越しを味わう。たまらん。
チャーシューはやや固めだが、肉の味がして美味い。チャーシューはとにかく柔らかいトロトロしたものを好むか、固くても肉の味にこだわるか分かれるところだが、今日の壱六家は後者であった。今回食べて変わったと気付いたのは、壱六家のトレードマークのウズラの玉子。今までは特に味のついていないウズラの玉子がそのまま放り込まれていたが、今回はその玉子が醤油に漬け込まれており、醤油味がする。見た目もやや茶色。トップレベルの壱六家も日々改善をしているのだなあと感嘆する一方で、どんどんしょっぱくなっていってしまう壱六家の味作りにちょっと危機感を感じた。でも、美味かった。
お気に入り度は[８]。モチロンそこいらの家系よりも美味いのだが、どうしても昔の濃厚な味わいを思い出してしまう。僕の周りではスープナンバーワンは壱六家かとんぱた亭かで激しく議論されているのだが、このままではとんぱた亭に負けてしまう。はやく復活してくれ。前回も書いたが、壱六家の本当に美味いときは、まさに極楽なのだ！ホント。
友人のクラモトが転勤から帰ってきたお祝いと、最近のラーメンの相棒イシカワさんに家系を伝授するため、僕のとっておきのお店、壱六家に行ってきた。時間は夜１０時半くらい。運良く行列は出来ていなかったが、それでも店内は満員。
もう壱六家で頼むメニューはいつもこれ、ラーメン固めのり増し玉子増し。カウンター越しに出来上がったラーメンを受け取り、ゴマをたっぷりかけた後、早速スープを一口。やっぱり美味い。さっぱりしているのに濃厚な味のスープ。いつも思うのだが、このスープでおじやを作ったらどんなに美味いだろうか。スープだけ別に売って欲しいくらいだ。ただ、今日も塩味の強さが気になった。
麺も適度にかたい歯ごたえで、スープの絡まった麺をのりで包み、奥歯でかみしめた時の満足感、そして喉越しは実に素晴らしい。昔よりも美味くなったチャーシューもなかなか。また、たくさんあるウズラの玉子も嬉しい。ただ、ほうれん草はいたって普通、工夫のないもので、これは改善の余地が残されている。後、のりはラーメンの上に重ねるのではなく、どんぶりの淵にさして欲しい。やや食べにくい。
お気に入り度は[８]。今日もスープはショッパかった。スープの味はさすが壱六家といったところだが、壱六家のラーメンとしては今日は完成されていなかったと思う。壱六家の本当に美味いときは、まさに極楽なのだ。
一度壱六家に行きたいといっていたマナブを連れてきた。マナブは前に吉祥寺の武蔵家（六角家姉妹店）に連れて行ったのだが、それがハッキリ言ってまるで美味くなかったので、ちゃんと美味い家系に連れて行かなければと思っていたのだ。
今日もラーメン固めのり増し玉子増し。以前は壱六家の弱点はボソボソしたチャーシューだったが、メンバーの入れ替えにより笹下店から店員が来たためか、チャーシューがやわらかく味付けも良くなっていた。スープはややコクが薄く、塩味が強かった気もしたが、それでも美味い。食べ終わって店を出て、車に乗って一息ついたときの満足感は本当に美味いラーメンを食べた証拠。
お気に入り度は[８]。ややしょっぱく、旨みが薄かったのが残念。だが、それでも他の家系よりはランクが上の味だ。幸せだ。
会社の友人、ハタケと、そして家系初体験のヒグチとともに夜の壱六家へ。相変わらず定番のラーメン固めのり増し玉子増し。ゴマをたっぷりかけて、快楽のスープの絡んだ麺をすする。喉越し、最高！そしてのりで麺をくるんで口へ運び、スープを一口。なんて幸せなんだろう。黙々と、一気に食べ終わり、スープも全て飲み干した。
お気に入り度は[９]。久しぶりにきたハタケも、初めてのヒグチも大満足。最近食べてないけど、壱六家のネギラーメンも美味いのだ。ネギに細かく切ったチャーシューが混ぜてあり、ネギの辛さとあいまって、太麺と共にのりでくるんだ時の美味しさは格別！なのだ。
念願の壱六家に行った。２ヶ月以上ぶり。相方は最近壱六家の常連で店員さんとも親しく喋れるまでにレベルアップしたモリナガ君。店の前に並んでラーメンの話をするのも楽しい。モリナガ君の注文は「いつもの」、僕はラーメンかためのり増し卵増し。玉子増しはメニューには載っていなくて、５０円増しでウズラの玉子をいっぱい入れてくれる。壱六家の特色は並んだお客さんを入れ替え制で店の中に案内し、並んでいる時点で店員がメニューを聞いて回り、それを全て暗記してからラーメンを作ることだ。
カウンターの席に座りラーメンを作るところを見る。大きなスープなべにまるで船を漕ぐ櫓のような木の棒を突っ込み、トンコツをかき混ぜる。これが壱六家のスープの美味さの秘訣なのだろうか。他にも麺も茹でる前に丁寧に揉みほぐすし、どんぶりに油を入れるときもスープを注ぐときも、全ての動作が丁寧で無駄が無い。
壱六家のラーメンはとてもうまい。麺の茹で具合もバッチリ。何よりもスープの美味いこと。家系の中でもトンコツの割合が鶏がらよりも多いのか、やや茶色っぽい乳白色のスープは透明度ゼロ。ただコクがあり結構こってりしているが油っこさ、くどさは感じないし、何よりも豚の臭みが無いのは見事。濃厚なスープとしっかりしたふと麺の相性は抜群。スープが美味いとのりの香りも引き立つ。ほとんど喋らずにあっという間に食べきり、スープも全て飲んだ。やっぱり壱六家は最高。
お気に入り度は[９]。壱六家は美味しい。多少味のばらつきが出たとしてもそれはいつもは物凄く美味いのにたまたま普通に美味い程度だった、という感じでとにかく美味しい。スープの美味さ、麺の美味さに比べチャーシューは負けているのが残念。普通のラーメン、ネギラーメンがとても美味しいから、チャーシューメンを頼まなくても満足できるのだけど。
 サトウ |
スープも絶品、麺も美味い。ネギラーメンかため海苔増し卵増し８５０円。スープは安定しており、いつ行ってもとりあえず美味しい。気になるのはタオルのにーちゃんの行方だ。 |
１０ |
| ノグチ |
居なくなったはちまきのお兄ちゃんが素敵だった。彼の注文取りは常に真剣で気持ちのよさを感じていた。スープも、麺も、その固さ加減も、のりも、いつ食べても美味しい味をキープしつづける壱六にがっかりさせられたことは、いちどたりともない。 |
１０ |
| モリナガ |
最高！！！！！！！スープは激ウマ。麺の茹で具合が左右するのがちょっと気になる。 |
１０ |
| ハタケ |
家系の中でも、スープはあっさりしてるが旨味があって、麺も言う事が無い。 |
９ |
| クラモト |
いつでも込んでるためたまにスープが冷えているときがあるため９点。 |
９ |
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