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東京都品川区南品川3-1-10
045-423-8777
京浜急行線青物横丁駅下車徒歩3分
地図なし |
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月曜日定休
10:00～翌朝6:00 |
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ラーメン \600 |
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チャーシューメン \800 |
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ネギ味噌ラーメン \800 |
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ネギ味噌チャーシューメン\1000 |
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中盛 \100増し |
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大盛 \200増し |
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のり \100 |
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味付玉子 \100 |
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クキワカメ \100 |
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コーン \100 |
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ライス \200 |
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つまみチャーシュー \200 |
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さんま蒲焼 \200 |
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クキワカメとほうれん草のおひたし \200 |
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ビール \500 |
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吉村家
↓
本牧家
↓
川崎家
↓ |
| まこと家 |
→生田家
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ナガオさんを誘い都内の家系周り。前回行った品壱家はイマイチだった。今回は間違いなく美味しいラーメンが食べたかったのでまこと家に向かった。店の前は路上駐車の車でいっぱい。少し離れたところに何とか車を止めて店の前で待つ。店は普通の家系よりは広めなのだが、いつも満席なので狭く感じる。少し待ってカウンターに座った。注文を言う際、店員さんが甲高い声で「ネギ味噌ラーメン始めました！」と言っていたが、自分のまこと家の定番、ラーメン固めのりワカメを注文。まこと家の店員はみな声が高い。
しばらくしてラーメン完成。トンコツしょうゆ味のはっきりとしたスープが胃袋に直球で美味い！太麺がまたスープが良く絡み、食べ応えがあり、奥歯で噛み切るのが気持ちよい。熱いスープに舌を火傷しながらも一気に食べきった。のりも厚めで美味い。ワカメは風味が飛んでしまっていた。チャーシューは繊維質だが噛むと味が染み出てくる。スープもすべて飲み干した。
気付くと並んでいる客で店内も店の外も溢れており、まるでテレビの収録現場の野次馬のような熱気だ。店員もまだ席に座っていない客からも注文を取り、必死にラーメンを作っている。しかも１２～１３人分の注文を暗記して一気に作ろうとしている。まさに家系！
お気に入り度は[８]。じつに美味かった。満腹だ。家系にネギ味噌ラーメンがありかどうかは別として、小さくまとまった並レベルの家系が増える中で、ただでさえ美味い店がさらに研究を重ね新しい味を作っているのは素晴らしいことだと思う。
会社の友人ヒグチを誘い、久しぶりにまこと家へ。店の前のイチコク（１５号）は相変わらず車がたくさん停まっており、店の中も満席。ラーメンかためのクキワカメを注文。厨房に初めは店員が３人だったのにいつの間にやらどんどん出てきて７人になった。久しぶりのまこと家の味だが、スープは油がずいぶん多いが、バランスがいいのであまりくどさは感じさせず、いい具合に美味い。麺は酒井製麺のわずかにちじれたふと麺で、非常にモチモチしている。クキワカメの旨味がスープによく合い、海苔の味も力強い。ただ、チャーシューがボソボソしているのがとても残念だった。
それでもやっぱりまこと家は美味い。何だかんだで納得できたのでお気に入り度は[８]。味も店内も色気があまりなく男性向けかもしれないが、美味い。以下は一緒に行ったヒグチのコメント。
麺太くて、おいしかった。ちょっと、油が多かったかな？でものりとスープをいっしょに味わうと実に美味かった。つぎは、クキワカメに挑戦。チャーシューは、んー。
ラーメン（麺）かため（味）濃い目（油）多目のり増しを注文。２分ほどで出来上がるのはさすが。スープにコクがあるので油が多くても美味しさがわかり、ウマイと思う。家系の中でも太めの、ややちじれている麺はかためなのだがかたさは腰があるというよりは単に生煮えという気がする。改善の余地ありか？チャーシューは味噌で味付けされているようで、歯ごたえも適度にあり、うまい。ほうれん草はとくにコメントなし。のりも普通。やはりスープの美味さが光る。ただし麺の湯きりが雑だったり、余ったものを何でも厨房の床に捨てたりと、細かい部分は気になる。もう少し隅々まで気を使って欲しい。
お気に入り度は[８]。都内の家系でこのこってりコクありの油多目スープは貴重。横浜市内の店と比べても決して引けを取らない。
 サトウ |
油おおめ。味はよく出ている。スープが縮れ麺に絡んで美味しい。どんぶりは小さめ。なんでも床に捨てる。 |
８ |
| ノグチ |
味濃いめ好きにはお勧め。個人的には甘味が足りない。 |
７ |
| モリナガ |
麺が太すぎ。スープが負けている。スープは結構いけてる。 |
８ |
| ハタケ |
家系の中でも、スープはあっさりしてるが旨味があって、麺も言う事が無い。 |
７ |
| クラモト |
基本的にとても美味しい味付けが濃いため食いすぎると飽きるかも。 |
８ |
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