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神奈川県横浜市鶴見区生麦3-12
045-502-0717
京浜急行生麦駅下車徒歩5分
地図→
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水曜日
？:～？:00
喫煙可 |
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ラーメン \600 |
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チャーシューメン \700 |
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ネギラーメン \700 |
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中盛 \100増し |
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大盛 \200増し |
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のり \50 |
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わかめ \100 |
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ミニカレー |
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ライス |
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一昨日壱六家に行ったときに友人のクラモトが「もはや大黒家のほうが美味い。週１回のペースで通っている。」と言っていたのでこれは確かめに行かなければならないということになり、早速ユハラと行ってきた。店の外の席は残念ながら他の客が使用していたが、メガネのオッサンがラーメンを作っているので期待。このオッサンがいない時の大黒家は駄目だ。
ネギラーメン（白髪ネギ）固めのりを注文。ユハラは大黒家初体験なのでラーメンを注文。曰く、ネギが入るとスープの味が変わるから。お見事です。店員は他に若いにーちゃんが二人。一人は去年の初めからいる人。メガネのオッサンが麺茹でとスープ。トッピングがこのにーちゃんという役割分担。このにーちゃんはネギに胡麻油をからめるのをささっと終わらせてしまう。もう少しじっくりと混ぜてくれよ。ネギ、美味いんだから。
しばらくしてラーメン完成。スープを一口。結構まろやかだ。大黒家は家系の中ではかなりあっさりとした、色もどちらかというと透明感のある茶色のスープだったが、今日のスープはまろやかで少しコッテリしており、見た目もクリーム色っぽい。美味い。スープを改良したのだろうか。そして、麺のかたさが絶妙。上手い、美味い！奥歯でぐっとかみ締めたときに弾力と共に噛み切れる、このくらいのかたさが一番上手い。噛んでいて気持ちが良い。チャーシューも柔らかめだがとろけるのではなく、肉汁が滲み出して美味しい。そして胡麻油の絡まったネギ。トンコツしょうゆ味のスープに胡麻油の風味。それぞれが食欲を非常にそそる物だが、一見両方一緒だとくど過ぎるようだが、ネギが間に入ることによってくどさを感じさせず、両者の美味しいところが融合してさらに美味しくなる。じつに素晴らしい。適度に固い麺とゴマの旨みをたっぷり吸ったネギをのりで包んで食べる。最高です。
お気に入り度は[８]。素晴らしいひと時だった。確かにネギラーメンはスープの味を変えてしまう。ネギがスープの味を殺してしまうことも多いが、大黒家のネギラーメン（白髪ネギ）は胡麻油のコクがあるので、別の美味さを生み出している。ただ、絡みネギ（トウバンジャンをからめる）のほうはスープの味を辛くしてしまうので好きではない。白髪ネギに限る。
日本政府が先月２３日、中国からのネギなど３品目について暫定的な緊急輸入制限（セーフガード）を発動したことによる影響をFOCUS誌に掲載された大黒家に行ってきた。大黒家の山盛り過ぎるネギがいったいどうなったのか。とにかくそれを確かめに行ったのだった。
今回は最近家系を伝授している会社の同期の友人のマナブ、同じく同期のミズコシさん、後輩のイデ君を連れて行った。大黒家は基本的に美味い店なのだが、出来にばらつきがあるのではじめの家系という２人を連れて行くのに若干の不安が残る。
時間が遅かったので湾岸線で行った。金曜夜の大黒ふ頭は大渋滞であった。店内やや混み。ネギラーメン（白髪ネギ）麺固めのり増しを注文し、屋外テーブルへ。この開放感がたまらない。
涼みながら楽しくおしゃべりしているうちにネギラーメン登場。久しぶりの大黒家。スープを一口。あっさりスープもまずまずと言ったところ。ネギのからめてあるごま油と混ざり合うと、抜群の美味しさ。麺の固さも適度で、チャーシューもやわらかく味付けも良い。何よりもネギが美味い。
そのネギの量だが、以前のまるでかき氷のような量と比べると量は減っていると思った。それでも他店とは一線を画した多さであることは間違いない。モチロン味も抜群。
お気に入り度は[８]。やっぱりこのネギの味わいとボリュームは素晴らしい。たまに無性に食べたくなる。連れて行った３人も気に入ってくれた様子でよかった。
大黒家のネギラーメンをこよなく愛する友人、クラモトからのお誘いで久しぶりに一緒に大黒家に行った。もちろんネギラーメン（白髪ネギ）かためのり増し。この店の定番。この大黒家の弱点はスープ。家系の中ではかなりあっさりしたスープなのだが、たまにコクが出ていないときがあるのだ。
今回だが、ばっちり美味い。あっさりしながらもしっかり旨味が出ている。ただそのままでは何か物足りない、というところに山盛りのネギ。このネギが胡麻油をまぶしてあり、あっさりスープによく合う。この味を知ってしまったら、ネギにトウバンジャンをまぶしたラーメンは全くの論外だ。今回はチャーシューもデカく、味付けも美味かった。麺とネギをのりで包んで、口の中に入れるのはまさに快感だった。二人、あまり言葉を交わさず黙々と、あっという間に平らげました。
お気に入り度は[９]。美味さ炸裂！大当たり。めちゃめちゃ美味かった。翌朝胃にもたれるなんて気にしていられない。
店内は客が１０人弱。店の外のテーブルにも５人ほど。店員は３人、結構忙しそう。客は20代の学生、会社員を中心に、近所に住んでいるらしいおっさんもいる。ネギラーメン（白髪ネギ）固めのり増しを注文。750円なり。のりが50円というのも嬉しい。
大黒家のスープははずれるとコクの物足りないことがあるのだが、この時のスープはあっさりしているようでコクが有り、ごま油の絡んだネギと良く合い非常に美味しかった。スープも、麺の湯で加減も、そして何よりもこのネギの量と美味さ、ごま油の風味と良く合うこと。千家の中でもこの大黒家が一番だ。そしてネギは白髪ネギに限る。
お気に入り度は[８]。美味いラーメンをいただきました。
久しぶりに生麦の大黒家に行ってきた。こちらの大黒家は千家の姉妹店のほうだ。夜中に行ったのだが、店の近くで暴走族が集まっていた。困ったものだ。店に入り食券を買う。日曜日の夜中なのですぐにカウンターに座れた。ネギラーメン（白髪ネギ）かためのり増しはこの店での僕の定番。
家系の良いところの一つはすぐ出来上がるということ。麺かためのせいもあるけど。やっぱりこのネギ山盛りは良いなあ。まぶしてある胡麻油とネギの相性の良さはたまらない。そのネギを麺と一緒に食べるのは美味しい。やっぱりネギは大黒家に限る。
もともと大黒家のスープはあっさりしているほうだが、コクが少し物足りない。ネギと胡麻油のマッチングは良い。チャーシューは普通。のりが薄くすぐフニャフニャになった。今日はいつもより作り方が少しいいかげんだったかも。
お気に入り度は[７]。トッピングのネギはここに限る。ラーメンに関してもなかなかうまいのだが、トッピングなしのラーメンを他の店と比べた場合、抜群に美味いとは言えないかもね。初めて来た時は本当に美味しかった。まだあの味を期待してます。
ネギラーメンといえばこの大黒家！！！ここのネギラーメンは家系ラーメン最強である。普通ネギラーメンといえばラーメンの上にネギが乗っているわけだが、この大黒家のネギラーメンは山盛りのネギの下にラーメンを敷いたと言っても過言ではない。
以前は毎日のようにいっしょにラーメンを食べに行っていたバイトのモリナガ君とも最近はあまり食べに行かなくなってきたので、久しぶりにいっしょに行くことにしたのが大黒ふ頭入り口にあるこの大黒家である。小さな店内に入り食券を買う。もちろんネギラーメン。夜に行ったのだが珍しくカレーが売り切れていなかった。食べてみたかったが何しろ夕方に三骨屋に行ったばかりだったので渋々あきらめた。ネギラーメン、固めの白ネギのり増しにした。赤い辛味ネギ（トウバンジャン）と白い白髪ネギ（胡麻油）から選ぶことが出来る。
スープはややあっさり、麺はもちろんちじれふと麺。のりの風味がスープとよく合う。そんなことよりも何よりも、ネギの量がすごい。山盛り。まるでかき氷のようである。何度見てもこのネギの凄まじさには驚かずにはいられない。そしてネギとゴマの美味さ。おいしい。いっきにラーメンを食べて、まだネギが残る。スープを良く絡ませてそのネギを口に入れる。満足。
この大黒家は、家系では珍しく禁煙ではない店です。
お気に入り度は[８]。とにかくネギは強烈。スープの味は以前よりは落ちたかも。ネギラーメンといえば千家だが、千家の系列の中ではここが一番。
 サトウ |
とにかくネギラーメンといえばこの店！ネギはゴマ風味の白ネギとトウバンジャンを混ぜた赤い辛味ネギ。スープは家系の中ではあっさりしているが、しっかりと旨味が出ている。ただしメガネのオッサンが作るラーメンに限る。若いやつが作るラーメンは美味くない。 |
９ |
| ノグチ |
おいしいときとそうでないときで味にバラツキがある。しかし、ネギラーメンは大好き。なぜなら、おいしいときは本当に美味しいから。 |
８ |
| モリナガ |
ネギ最高！！ゴマとのマッチングがいい。スープはそこそこ。 |
８ |
| ハタケ |
一度しか口にしてないので味は鮮明には覚えていないがコクがあってあっさりしているという感じ。 |
８ |
| クラモト |
味に問題はなくメニューに（小）を加えてみてはいかがだろう、もうちょっとコクが欲しい。 |
８ |
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