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東京都杉並区高円寺南2-13-9-101
03-3315-8747
営団地下鉄丸ノ内線新高円寺駅下車徒歩2分・JR中央線高円寺駅下車徒歩10分
地図→ |
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水曜日
11：30～14：30 18：00～23：00
喫煙可 |
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ラーメン \600 |
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チャーシューメン \850 |
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ネギラーメン \750 |
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のりラーメン \700 |
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めんまラーメン \700 |
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玉子ラーメン \700 |
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中盛 \100増し |
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大盛 \200増し |
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わかめ \100 |
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ミニカレー |
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ライス \100 |
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ライス 大\150 |
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高菜ライス \200 |
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ギョウザ \300 |
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11：30～14：30、半ライス無料。
18：00～23：00、ギョウザ半額。
ただし麺類またはビールを頼んだ場合。 |
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今月になって仕事場が横浜から東京に移ったのだが、やっぱり僕は横浜家系ラーメンでないとしっくりこないのだ。今日は杉並方面に行く用事があったので、千家大黒家の姉妹店で新高円寺にあるてっちゃんに行ってきた。雨上がりの夜１０時、くもって白くなっているガラス戸を開けて店内に入ると客は一人もいなくて、ダチョウクラブの寺門ジモン似の店員がひとりテレビを見ていた。
ネギチャーシュー麺を注文、千家といえばネギラーメンだね。早速ラーメンを作り出す。ここで面白いことがわかった。千家のネギはトウバンジャンを混ぜた赤い辛味ネギのことであり、千家の姉妹店の中で大黒家だけがこの辛味ネギと胡麻油を混ぜた白い白髪ネギの２種類から選べるのだが、このてっちゃんのネギは大黒家にしかない白髪ネギのほうだった。
つくり方はやや雑で麺の湯切り少し甘いかも。ネギは大黒家ほどではないがどんぶりに山盛りだ。しかし大黒家は別の器でネギに胡麻油を入れてかき混ぜてからラーメンにのせるのに、このてっちゃんではとりあえずネギをのせたあとでどんぶりの上から胡麻油をドバドバかけるので、スープが胡麻油臭いしネギに胡麻油が良く絡まっていない。
味は決して悪くは無いが、やっぱり横浜ほどこってりはしていない。麺の茹で加減もチャーシューの味も別に悪くは無いのだがネギと胡麻油が良く混ざっていなかったり、スープに胡麻油が浮いていたりと、雑なつくり方が味に出てしまっている。都内で家系ラーメンが食べられる店は貴重なだけに、丁寧に作って店を繁盛させて欲しいものだ。
お気に入り度は[６]。もう少し丁寧に作ればもっとうまくなる。都内の家系は今ひとつだなあ。
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