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静岡県静岡市銭座町2-??
054-???-????
静岡鉄道静岡清水線音羽町駅下車徒歩15分
地図なし
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月曜日・第３火曜日定休
平日11:30～15:00 18:00～20:00
土日祝11:30～20:00 |
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ラーメン \600 |
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チャーシューメン \850 |
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ブタめしセット \800 |
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中盛 \100増し |
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大盛 \200増し |
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ライス \100 |
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のり増し（５枚） \100 |
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メンマ増し \100 |
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つまみメンマ \200 |
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つまみチャーシュー \300 |
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発泡酒 \250 |
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缶チューハイ \250 |
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本日２杯目のラーメンは静岡県のラーメン大将。横浜にあるラーメン大将の系列店だと思われる。北街道沿い、銭座町交差点、銭座町バス停のそば、地下道の出入り口の前。
夜７時半前。店内客なし、店員なし。と思ったら奥から出てきた。ラーメンを注文。好み特になし。壁にも｢麺の固さ…｣の案内なし。短髪色黒の真面目そうな店員が黙々とラーメンを作る。横浜の家系ほどはやっていないのか、寸胴鍋はやや小さめ。
少しして出来たラーメンは、スープの色が薄茶色ににごっており、味もまろやかでコクのあるむかしの壱六家系、というか大将系。壱六家にも似ているが、最近の壱六家は塩味ばかり目立つのでこっちのほうが食べやすい。麺は長田屋製麺の角打ち中太麺。麺上げで上げており、湯切りも良く、弾力も申し分ない。美味い。のりは３枚。ウズラの玉子が１つ。味付けは特に無い。そして家系には必ずあるほうれん草がなく、代わりにメンマがのっている。家系のコッテリ目のスープには、ほうれん草のほうがいいと思う。
お気に入り度は[７]。美味しかった。スープがいい。醤油の効いた家系スープよりもこういう豚骨を煮込み鶏油が溶け込んだ、まろやかで口当たりのいいスープが好き。麺の茹で加減も申し分ない。茹でながら何度も鍋の蓋を取り、麺の状態を確認している姿に職人魂を見た。さすがに横浜から食べにいける距離ではないが、近くに住んでいるなら行く価値のある店だと思う。横浜の家系よりに勝っているとまではいえないが、むかし家系が好きで今静岡市に住んでいるという方に勧めたい。
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